Re Genesis! 第2章

2017年 09月 12日 ( 1 )




築地ツアー 鮨女子部

築地探検隊
今回は鮨をテーマに体験型
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活気溢れる市場はきびきびと
緊張感あふれる眼差しに重量感

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濡れた石畳
もはや異国
ここの時計はととっと
はやくうごいてるよう

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手ぬぐいが役立つ
あれは蒸して暑い日でしたね。
視線の先にあったのは
ねえあれ、みんなの朝ごはんかな
あのおにぎりが美味しそうなんだよーと
たしか。。
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スタジオに戻り、いざ!
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築地を案内してくれたダンノさんが魚さばき

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のんきにお茶して
見てるだけなのがばればれ

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前日も築地に通い仕入れて、
しめた鯖と煮てきてくれた穴子がなにしろ絶品で
ああ美味しかったなあ
といまだに思い出されます


さばいたら塩をふってしばしおき、
リードに包んで冷蔵庫へ
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鮎は塩焼き
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作りながらひとまず乾杯
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もういいね。写真だけで。笑
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海苔は築地のこんとびブルー 
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もずくと生昆布の酢の物

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真牡蠣と岩ガキをぜいたくに食べ比べ
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はしりの松茸と旬だった鮎
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酢飯の作り方や握り方のコツを教えてもらったり、
押し寿司させてもらってとっても楽しかった!
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お酒もちっと凍らせてひえひえ
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なんともなんとも贅沢!
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かの夏の日のことです。。

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by regenesis | 2017-09-12 17:07 | FOOD | Comments(0)

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